IFF가 유제품의 미래를 형성하는 생애 단계별 인사이트를 제시한다
향미, 향 및 헬스·바이오사이언스 분야의 글로벌 선도기업인 IFF(뉴욕증권거래소: IFF)는 최신 자료인 디어 데어리: 생애 단계 가이드(Dear Dairy: The Life Stages Guide)를 발간했다. 이 전략 가이드는 유제품 혁신을 생애 전반에 걸쳐 변화하는 소비자의 요구에 맞춤으로써 제조업체가 새로운 기회를 창출할 수 있는 방법을 보여준다.
로제리오 지 알메이다 프라도(Rogerio de Almeida Prado) IFF 테이스트(IFF Taste) 글로벌 유제품 및 BBC(베이커리, 바 제품 및 제과) 부문 부사장은 “유제품은 소비자의 생애 전반에 걸쳐 함께 변화하는 몇 안 되는 제품군 중 하나”라며 “시간이 지나면서 기대도 달라진다. 어린 시절 신뢰를 형성하는 요소가 이후 삶에서는 정체성, 편의성 또는 활력을 뒷받침해야 할 수도 있다. 유제품 혁신의 다음 물결은 하나의 트렌드, 원료 또는 표시 문구가 아니라 소비자가 삶의 각 시기에 무엇을 필요로 하는지, 그리고 그 이유가 무엇인지에 대한 이해에 의해 결정될 것”이라고 말했다.
이 가이드는 IFF의 독자적인 트렌드 및 미래 전망 역량인 파놉틱™(Panoptic™)에서 도출한 인사이트를 바탕으로 어린 시절부터 건강한 노화에 이르기까지 소비자의 우선순위, 라이프스타일 및 구매 행동이 유제품 선택에 어떠한 영향을 미치는지 살펴본다. 또한 각각 고유한 소비자 기대와 혁신 기회로 정의되는 네 가지 주요 생애 단계를 제시한다.
· 영양의 맛(Taste of Nourishment)
어린이는 맛, 질감 및 즐거움을 통해 유제품과 친숙해지는 반면, 보호자는 균형 잡힌 영양을 우선시한다. 성공의 핵심은 감각적 매력과 영양에 대한 신뢰를 모두 제공하는 데 있다. 예를 들어 크리미한 질감이나 훌륭한 맛을 희생하지 않으면서 당 함량을 줄인 제품이 이에 해당한다.
· 성장의 맛(Taste of Growth)
청소년기와 초기 성인기에 유제품은 주어지는 것에서 스스로 선택하는 것으로 변화한다. 제품은 정체성, 라이프스타일 및 가치관을 반영하는 요소가 된다. 단백질, 에너지, 장 건강 및 건강 지향적 효능이 관심을 끌 수 있지만, 지속적인 관련성을 확보하려면 진정성 있고 선망의 대상이 되며 실제로 선택할 가치가 있다고 느껴지는 제품을 통해 이러한 이점을 제공해야 한다.
· 균형의 맛(Taste of Balance)
책임이 늘어남에 따라 소비자는 건강한 선택을 단순화하고 일상에 자연스럽게 녹아드는 제품을 찾는다. 성공적인 유제품은 기능적 이점, 편의성 및 즐거운 감각 경험을 결합한다.
· 편안함의 맛(Taste of Comfort)
건강한 노화의 중요성이 커지면서 유제품은 중요한 영양 공급원으로서의 역할을 유지하는 동시에 활력, 이동성 및 삶의 질을 지원한다. 의료적인 느낌보다는 소비자에게 자신감을 주는 즐거운 제품을 통해 이러한 이점을 제공할 수 있는 기회가 있다.
IFF는 소비자 인사이트, 맛에 대한 전문성, 바이오사이언스 분야의 리더십 및 엔드투엔드 혁신 역량을 통해 제조업체가 변화하는 소비자의 요구를 소비자를 만족시키고 성장을 촉진하는 유제품으로 구현할 수 있도록 지원한다. 또한 향미 개발, 유제품 배양균, 프로바이오틱스, 발효 기술 및 제형 전문성의 강점을 결합해 제조업체가 생애의 모든 단계에서 차별화된 유제품을 제공할 수 있도록 돕는다.
이 가이드는 IFF 솔루션이 제조업체가 각 생애 단계의 요구를 충족하도록 지원하는 방식을 보여주는 혁신적인 제품 콘셉트도 소개한다.
· 요기팝(Yogipop), 영양의 맛 단계: IFF의 FLAVORFIT™ 솔루션을 활용해 저당 제품에서도 맛있는 딸기 맛과 크리미한 질감을 유지함으로써 어린이에게 매력적인 즐거운 경험을 제공하는 떠먹는 요거트.
· 선라이즈 프로틴(Sunrise Protein), 성장의 맛 단계: IFF의 RE-IMAGINE 및 RE-MASTER 플랫폼을 활용해 쓴맛을 줄이고 음용 경험을 개선한 상쾌한 고단백 음료.
· 스트로바나(Strawbana), 균형의 맛 단계: IFF TASTE DESIGN™을 활용해 편리하고 단백질이 풍부한 음료 경험을 제공하는 분말 스무디 파우치.
· 고단백 바닐라 셰이크(High-protein Vanilla Shake), 편안함의 맛 단계: IFF의 천연 바닐라 향료와 기타 IFF TASTE DESIGN™ 솔루션을 통해 고단백과 풍부하고 만족스러운 바닐라 맛을 제공하는 바로 마실 수 있는 셰이크.
