프랑스 전통 사탕 ‘봉봉 바르니에’ 도입으로 일상의 ‘소확행’
브레드결 태전점 매장 전경
두스프랑스의 베이커리 카페 ‘브레드결(Bread Gyeol)’이 경기도 광주시 태전동에 신규 오픈했다.
브레드결은 태전점 오픈을 준비하는 과정에서 빵의 본질인 ‘결’을 구현하는 데 모든 역량을 집중했다.
특히 태전점 역시 캐나다산 로저스(ROGERS) 프리미엄 밀가루와 100% 프랑스산 고메 버터를 사용하는 브레드결의 핵심 운영 원칙을 따른다.
또한 1885년 전통의 프랑스 수제 사탕 ‘봉봉 바르니에(Bonbons Barnier)’도 도입했다.
브레드결은 현재 지속되는 고환율과 원자재 가격 상승이라는 대외적 변수가 존재하지만 식재료에 대한 품질 기준은 타협하지 않을 방침이다.
이를 통해 고유가와 유류세 부담으로 장거리 이동이 조심스러운 지역 주민들에게 태전동 내에서도 유럽 현지의 맛을 경험할 수 있는 차별화된 선택지를 제공할 계획이다.
브레드결은 태전점 오픈을 기념해 오는 5월 17일까지 이벤트를 진행한다. 프랑스 버터 크루아상 구매 시 스페셜티 아메리카노를 1000원에 제공하며(일 100잔 한정), 2만원 이상 구매 고객에게는 매장에서 제조한 조각 케이크 1개를 증정한다.
두스프랑스 정희훈 대표는 “원가 부담은 실질적으로 존재하지만 태전동에서 가장 기본에 충실한 빵을 제공한다는 가치를 우선한다”며 “앞으로도 불필요한 수식보다는 재료와 공정이라는 기본 원칙을 고수하며 태전동의 대표적인 베이커리로 자리 잡을 것”이라고 말했다.
※ 브레드결 태전점 : 경기도 광주시 태전동269-17
uapple
기자
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